Citronpaj med lime

I lördags när vi hade gäster

bjöd vi på en citron- & limepaj efter maten.

Den blev så god att jag tänkte

dela med mig av receptet!

Pajskal:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 äggula 

Fyllning:

1 st lime

1 st citron

3 ägg

2 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

Garnering:

1 lime

florsocker

Blanda vetemjöl och strösocker i en bunke

Tillsätt smöret (dela det i bitar och låt stå en stund)

Arbeta i hop med elvisp

Tillsätt äggula och vispa mer

Om degen inte går ihop: tillsätt några droppar vatten

Tryck ut pajdegen i en form, ca 24 cm i diameter

Låt stå i kylskåp ca 30 minuter

Sätt ugnen på 200 grader

Gör fyllningen:

Tvätta skalet på citron och lime

Riv skal och pressa ur saften

Vispa ägg och socker med elvisp

Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker

Vispa 

Tillsätt grädden (ska ej vispas innan!)

Tillsätt rivet skal och saft från lime o citron

Vispa

Häll fyllningen i pajskalet

Nedre delen av ugnen 200 grader 30 minuter

Låt svalna

Sikta över florsocker

skiva lime och garnera med

Serveras med vispgrädde eller vaniljglass 

Rekommenderar detta recept!

God citronsmak, lagom söt -

och så blev den så där "fluffig",

om ni förstår vad jag menar... :)